Суджук — одна из старейших колбас в мировой кулинарии. Его готовили кочевые народы Центральной Азии и Ближнего Востока задолго до того, как холодильники стали нормой жизни. Секрет прост: мясо, специи, оболочка и время. Никакой термообработки — только вяление. Именно поэтому суджук веками оставался незаменимым в дороге и на столе.
Традиционно его делали из того, что было под рукой: конина, баранина, оленина. Главное — мясо должно быть нежирным и свежим. Остальное делали специи и воздух.
Мы в Meatsiders готовим суджук из лучшей оленины, которая приходит к нам прямо из Восточной Сибири, и мраморной говядины зернового откорма. Смешиваем в строго выверенных пропорциях, добавляем микс оригинальных специй, набиваем в оболочку, прессуем — и вялим в течение двух недель. Никаких консервантов и ускорителей: только процесс, проверенный веками.
Результат — плотная, насыщенная колбаса с характерной плоской формой и пикантным копчёным вкусом. Нарезайте тонкими слайсами и подавайте как самостоятельную закуску к вину или пиву. Или добавляйте в горячие блюда — суджук отдаёт свой вкус при нагреве и делает любое блюдо богаче.
КУПИТЬ
Традиционно его делали из того, что было под рукой: конина, баранина, оленина. Главное — мясо должно быть нежирным и свежим. Остальное делали специи и воздух.
Мы в Meatsiders готовим суджук из лучшей оленины, которая приходит к нам прямо из Восточной Сибири, и мраморной говядины зернового откорма. Смешиваем в строго выверенных пропорциях, добавляем микс оригинальных специй, набиваем в оболочку, прессуем — и вялим в течение двух недель. Никаких консервантов и ускорителей: только процесс, проверенный веками.
Результат — плотная, насыщенная колбаса с характерной плоской формой и пикантным копчёным вкусом. Нарезайте тонкими слайсами и подавайте как самостоятельную закуску к вину или пиву. Или добавляйте в горячие блюда — суджук отдаёт свой вкус при нагреве и делает любое блюдо богаче.
КУПИТЬ
