История кезекрайнера началась в 1971 году. Австрийский мясник Франц Тальхаммер экспериментировал с традиционным рецептом крайнера (краньской колбасы) и решил добавить в фарш кусочки сыра эмменталь. Новинка появилась в венских магазинах — и всего через три месяца её уже предлагали все мясники Вены. Так родилась легенда.
Колбаска с характером
Кезекрайнер — это свиной фарш грубого помола с вкраплениями крупно нарезанного сыра. При жарке сыр внутри плавится, создавая тягучую, нежную текстуру, а на гриле может вытекать наружу, образуя хрустящую сырную корочку — главный деликатес для ценителей.
Как его едят в Австрии
Классическая подача: нарезанная кусочками колбаса с горчицей и свеженатёртым хреном. Популярен и хот-дог по-венски — сосиску вставляют в отверстие, проделанное в белом хлебе, и поливают горчицей или кетчупом.
Что в итоге
Кезекрайнер — идеальный вариант для тех, кто любит пробовать что-то новое. Просто положите колбаску на гриль — и ждите, когда начнёт плавиться и поджариваться сыр. Лучшего компаньона для вечера с хорошим пивом не найти.